Jujuy al día® – En una entrevista con nuestro medio, la titular de la Dirección Provincial de nutrición, Florencia Quintana, se refirió al etiquetado frontal de alimentos, los ejes de la misma, y los beneficios que traerá logrando una alimentación saludable.
Florencia Quintana manifestó “está un poco atrasada con respecto a otros países, por ejemplo México y Chile ya la tienen implementada, y se vio que disminuye la compra de productos ultraprocesados”.
“La idea de la ley de Promoción de Alimentación Saludable, donde está dentro el etiquetado frontal, es que los alimentos ultraprocesados, o sea todos los alimentos que vengan empaquetados, tengan 5 sellos y después, otros 2 sellos, dónde se ve qué ese alimento tiene cafeína o tiene edulcorante, sí es rico en grasas si es rico en grasas saturadas, en calorías, en sodio o en azúcar, esos son los nutrientes críticos”.
Explicó que con este etiquetado “de manera legible y entendible la población en general, conocerá que van a estar en los alimentos ultraprocesados. Es un octógono de color negro, en dónde va a advertir estos nutrientes críticos y que tienen cantidades en exceso”.
“Pero en realidad, tiene que estar acompañado de educación alimentaria nutricional, de hecho la ley contempla que en los tres niveles, tanto nivel inicial, primario y secundario, sea obligatoria la educación alimentaria nutricional, para que de esa manera se trabaje también, no solo con los niños y con los adolescentes, sino también con los padres y con los docentes”.
En este sentido, señaló que desde su Dirección “estamos en un trabajo con los dos ministerios, Educación y Desarrollo, logrando articular estas cuestiones en conjunto; es decir nosotros más la parte normativa y ellos la ejecutan, sobre todo el Ministerio de Educación”.