Consejos para la conservación correcta de los alimentos

Respetar pautas sencillas garantiza una alimentación segura para personas de todas las edades tanto en el hogar como al aire libre.

Jujuy al día® – Atender a la forma en que se conservan, elaboran y trasladan los productos y las preparaciones permite prevenir trastornos digestivos, gastrointestinales, cardiovasculares o episodios de intoxicación que puedan derivar en una urgencia o emergencia.

Por ello, el Ministerio de Salud de Jujuy a través de la Superior Unidad Bromatológica Provincial (SUNIBROM) reiteró los principales consejos para la correcta conservación de los alimentos, en particular, ante las altas temperaturas.

Para tener en cuenta

  • Al realizar compras de alimentos perecederos como lácteos y carnes procurar que no permanezcan más de dos horas a temperatura ambiente: lo más rápido posible deben guardarse en la heladera
  • Los alimentos que requieren refrigeración como cremas, mayonesas, fiambres, lácteos, carnes deben mantenerse en el frío hasta el momento de consumir o cocinar
  • Evitar la compra de comidas elaboradas como empanadas, tartas o pizzas si están expuestas a temperatura ambiente ya que deben ser preparadas al momento o conservarse en heladera
  • No descongelar alimentos a temperatura ambiente: lo ideal es colocarlos en recipientes herméticos con tapa en la parte baja de la heladera hasta el momento de cocinar o consumir
  • Una vez descongelados, los alimentos no se vuelven a congelar
  • Lavar frutas y verduras con agua segura. El agua es segura cuando es potable; si no es potable se debe hervir durante dos a tres minutos o colocar dos gotitas de lavandina por cada litro de agua media hora antes de usarla
  • En caso de manipular carne cruda, se debe atender a la contaminación cruzada: tablas, cuchillos y demás utensilios deben ser diferentes para alimentos crudos y los que están listos para consumo
  • No guardar ni consumir preparaciones que hayan permanecido por más de dos horas a temperatura ambiente: deben desecharse

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