Curso de capacitación sobre “Manipulación Higiénica de Alimentos” 

alimentosJujuy al día® – Se realizará el jueves 11 de Diciembre del 2014 Centro INTI Jujuy.

El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), a través de su Centro en Jujuy,  tiene el agrado de invitar a la capacitación específica sobre “Manipulación Higiénica de Alimentos” que ofrecerá la Bromatóloga María Eugenia Jurado, técnica de la institución que trabaja en el área de alimentos.

Esta actividad se brinda en el marco de la oferta de capacitación del Centro INTI Jujuy, que tiene como objetivo capacitar a todas aquellas personas que intervengan en los procesos de preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, venta y suministro de alimentos, para cumplir con las exigencias del Artículo N° 21 del Código Alimentario Argentino, en lo relativo a capacitación de manipuladores de alimentos.

DESTINATARIOS

Todas aquellas personas que manipulen alimentos tanto en el procesamiento como en el almacenamiento, transporte y venta o que tengan interés en el tema. No requiere cursos previos de la especialidad.

MODALIDAD

La actividad se desarrolla en 3 (tres) horas, con un corte intermedio. Incluye desarrollo teórico de los temas por parte de la capacitadora y actividades prácticas grupales. Análisis de casos reales.

TEMARIO

  • Inocuidad Alimentaria. Conceptos Generales. Legislación y normativas vigentes.
  • Principios básicos sobre microbiología. Factores que inciden en la contaminación de los alimentos, del ambiente y de los manipuladores.
  • Indumentaria de trabajo y hábitos recomendados.
  • Enfermedades Transmitidas por Alimentos.
  • Etapas y procesos del saneamiento, productos de limpieza y desinfección.
  • Manejo de residuos. Tipos de plagas.
  • Introducción a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
  • Introducción a los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES)

COSTO

Actividad Arancelada: $200 por persona.  Descuento 10% socios INTI.

CUPO MÁXIMO

20 personas.

INFORMES E INSCRIPCIÓN

Tel: (0388) 4053150  centrojujuy@inti.gob.ar